Formation - Anticipez, prévenez et gérez un contrôle en hygiène alimentaire
Les clés pour éviter les sanctions
100 %
de participants satisfaits
NOUVEAU
Référence : 60558
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Objectifs
- Identifier ses droits et obligations face aux administrations de contrôle
- Savoir réagir au plus vite pour préserver ses droits
- Maîtriser les recours possibles et la contestation de la validité
À qui s’adresse cette formation ?
- Responsable qualité
- Ingénieur qualité
- Responsable de la sécurité alimentaire
- Responsable ou collaborateur d'un service juridique ou réglementaire
Pré-requis
- Cette formation ne nécessite pas de prérequis.
Programme
Les fondamentaux sur les contrôles officiels en hygiène alimentaire
- Qui fait quoi dans l'administration : DDPP, DGCCRF, DGAL, Préfet, ANSES ?
- Autocontrôles et contrôles officiels en agroalimentaire
- Services officiels et Justice
- Le choix du bon interlocuteur (entreprise et administration) pour résoudre les désaccords
Pouvoirs des services de contrôle officiels en sécurité sanitaire des aliments et droit de l'entreprise
- Les pouvoirs d'enquête des services officiels de contrôle alimentaire
- Focus sur les analyses de produits alimentaires : les méthodes à respecter
- Focus sur les auditions : comment répondre ? L'importance du coaching préalable
Partage d'expériences sur des problématiques avec les services officiels liées à la conformité et/ou à la loyauté
- Divergence sur les définitions de produits (VSM, steak haché )
- Mésentente sur l'application internationale des interprétations de la DGCCRF
- Désaccord sur des interprétations de textes européens entre l'administration nationale et la Commission Européenne
Partage d'expérience sur des problématiques avec les services officiels liées à la sécurité
- TIAC (Listeria, E.coli) et procédure pénale
- Résidus de médicaments vétérinaires (produits laitiers, oeufs) et innocuité
- Retraits / rappels litigieux (pseudomonas, listeria, LMR dépassées)
Intervenants
Antoine DE BROSSES
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